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初次使用自酿啤酒酿酒设备的注意事项

 

发布日期:[2017/9/16 11:08:34]    来源:山东泰安鸿盛酿酒设备厂

 

  自酿啤酒酿酒设备第一次酿酒的五个不做:
  深色的酒不易观察酒体状况,第一次酿酒应该以获取经验为主,浅色啤酒更容易观察酒体变化。小麦没有稻壳,不易于糖化过滤和洗槽,影响出糖效率。小麦蛋白质含量较高,细菌容易滋生。
  有的啤酒发酵周期长,并且需要稳定的低温发酵和高温双乙酰还原,以及再次低温储藏,并且对麦芽的品质,减少感染,减少氧化要求较高。很容易把味道做的不对。
  高度酒发酵周期过长,并且高度酒会产生过多的芳香物质,从而掩盖了酒体的一些缺陷,对总结经验,提高水平不利。干投需要倒桶,以及添加酒花,增加了工艺的复杂性,并提高了感染细菌的风险。

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