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传统与新型酿酒设备有何区别

 

发布日期:[2017/7/31 15:44:33]    来源:山东泰安鸿盛酿酒设备厂

 

    酿酒设备酿制白酒如何控制发酵温度,白酒酿制的关键在于发酵,发酵完全,酒的质量、产量都会得到提高。一般发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下,高于40℃者易产酸,甚至酒曲霉活性失去,低于20℃者,发酵过程不能完成。最佳发酵温度应控制在25℃—35℃之间。发酵温度在20℃—25℃时,发酵期为

15—20天;发酵温度在25℃—30℃时,发酵期为12左右;发酵温度在30℃—38℃时,发酵期在7天左右。
    再来介绍传统与新型酿酒设备区别?传统的酿酒
设备为铁锅,因其易于生锈所以酿出的酒常带有铁锈的腥味。传统的冷凝器及导气管大多采用铝板制作,酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内,影响了酒的质量,且含氧化铝的白酒对身体会造成伤害。而新型酿酒设备在材质上进行了改良,全部使用优质不锈钢制作,设计更合理,操作起来相对简单。新型的酿酒设备封闭严密,冷却效果好,出酒温度不会超过30度,酒的芳香物质不易挥发,因此新型不锈钢酿酒设备比传统设备酿出的白酒口感有很大的提高。像目前市场上由火速生物科技研发生产的新型酿酒设备,能大幅度提高酒度,提纯酒尾;采用自动对流冷却技术,不用电,安装方便,高效节能;出酒率高、酒液清澈透明、质地纯净、无混浊酒质、芳香怡人、口感舒适。因此,在材质上建议选择新型的酿酒设备。
    选购的酿酒设备必须是经过国家认证的,谨防买
到市场上已淘汰的组合酿酒设备,为避免遭到蒙骗建议看看该实物酿酒设备。选专业设备厂家能购置到优良的酿酒设备,好的酿酒设备具有明显的优势;安全性能稳定,使用寿命长, 出酒快,酒率高,节约燃料,酒质好。

 

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